new york new year's eve w scandale royal

Nie ma drugiego takiego miasta jak Nowy Jork i nie ma takiej drugiej restauracji jak Scandale Royal. Dlatego Nowy Rok będziemy witać w iście nowojorskim stylu pełnym wielkomiejskiego szyku. Dla naszych gości, którzy razem z nami pożegnają 2014 r rok przygotowujemy wykwintną kolację, niekończące się zasoby baru,...

Read More

grog z whisky na rozgrzanie

Chyba dawno nie mieliśmy tak pięknej jesieni - sporo słońca, brak deszczu i wysokie temperatury pozwalają nam zapomnieć, że już niebawem nadejdzie ta najchłodniejsza pora roku. Podczas niej często poszukujemy dodatkowych pomysłów na ogrzanie, dlatego mamy dla Was jeden prosty w wykonaniu i zarazem bardzo przyjemny...

Read More

makarony

Jak część z Was już zapewne wie, każdego dnia tygodnia w Scandale Royal oprócz tradycyjnego menu proponujemy inne dania lub dodatki do nich. W weekendy są to ryby i owoce morza, we wtorki wino, natomiast poniedziałki należą do makaronów i to im zamierzamy się dzisiaj trochę przyjrzeć. Mimo, że Włosi wyróżniają...

Read More

beaujolais nouveau - święto wina

Na ten dzień czeka setki tysięcy osób na całym świecie. Oto w czwartek 20 listopada 2014 roku wypada kolejne święto wina - Beaujolais Nouveau, czyli pierwszy dzień sprzedaży wina z bieżącego rocznika. W tym czasie, w wielu miejscach na Ziemi gromadzą się ludzie aby uczcić ten dzień, choćby jedną lampką. Podobnie...

Read More

yorkshire pudding

Powracamy do naszego ostatniego wpisu na temat sunday roast / niedzielnej pieczeni / aby przyjrzeć się bliżej jednemu ze składników tego tradycyjnego posiłku. Jest nim oczywiście yorkshire pudding, który nie jest znany w naszym kraju i wielokrotnie wzbudzał zainteresowanie naszych gości.        Jego...

Read More

sunday roast - brytyjski zwyczaj w Scandale Royal

Czy wyobrażacie sobie niedzielny obiad bez typowo polskich dań - rosołu, kotleta schabowego z ziemniakami i kapustą lub pieczonego kurczaka? Jeżeli Wasza odpowiedź brzmi 'tak', to mamy dla Was coś wyjątkowego, coś co może Was zaskoczyć i posmakować... Otóż w każdą niedzielę serwujemy prawdziwy brytyjski speciał...

Read More

fish & chips - klasyczne danie angielskie

Ostatnie tygodnie na naszym blogu to przede wszystkim dominacja śniadań (do których prawdopodobnie jeszcze wrócimy w niedalekiej przyszłości), dlatego dziś proponujemy małą zmianę i "przestawienie zegarka" o kilka godzin do przodu, a mianowicie w porę lunchu podczas którego proponujemy klasyczne danie brytyjskie...

Read More

śniadanie francuskie

Wrzesień rozpoczęliśmy od krótkiej wycieczki do Paryża, gdzie zasmakowaliśmy jednej z najpopularniejszych kanapek na świecie - croque monsieur, dostępnej również w naszej restauracji. Zakończymy go również po francusku, a to za sprawą typowego dla tego kraju śniadania. Francuzi znani są ze swojej umiejętności...

Read More

śniadanie amerykańskie

Kontynuując temat śniadań przenosimy się dziś do Stanów Zjednoczonych. Amerykańskie śniadanie składa się zazwyczaj z grubych naleśników polanych syropem klonowym bądź omletów z serem czy szynką, płatków śniadaniowych z mlekiem, pieczywa, dżemu, miodu i soku.  Amerykańskie naleśniki tzw. pancakes...

Read More

croque monsieur - francuska kanapka

"Bonjour Madame et Monsieur" - i chyba nie potrzeba kolejnych wyjaśnień, że tym razem przenosimy się do Francji, aby "skosztować" jej kolejnego symbolu, kanapki wręcz idealnej - CROQUE MONSIEUR. Chrupiący Pan, bo tak brzmi dokładne tłumaczenie to pszenny tost z szynką, żółtym serem i sosem beszamelowym z...

Read More

good morning, czyli śniadanie angielskie

"Good morning Sir & Madam. Would you like some tea or coffee?" - to podstawowy zwrot witający gości na śniadaniu w typowo angielskich hotelach, pensjonatach i restauracjach. Jest również preludium do pewnego rodzaju uczty, bo chyba nie ma na świecie bardziej sytego i kalorycznego śniadania, niż to tradycyjne...

Read More

wrzesień w scandale royal

Wielu z Was zapewne nie lubi września, w końcu to miesiąc który zapowiada nadejście jesieni i zmiany pogody na mniej słoneczną i bardziej deszczową. Dla nas to jednak okres wielu wspaniałych sezonowych produktów najlepszej jakości, oraz czas powrotu z letnich ogródków do ciepłych wnętrz restauracji. Aby Wam te...

Read More

krótko o winach włoskich (1/2)

„OENTARIA!” krzyknęli Grecy, którzy prawie 3 tysiące lat temu przybyli na półwysep Apeniński. Ich zachwyt jest uzasadniony. „Oentaria” w języku greckim oznacza „ziemię wina” co idealnie oddaje zamiłowanie Włochów do wytwarzania tego właśnie trunku. W samych Włoszech uprawia się ponad 2 tysiące odmian winogron...

Read More

śniadanie - najważniejszy posiłek w ciągu dnia

Do tej pory jeszcze nie poruszaliśmy kwestii posiłku, który dietetycy zgodnie uznają za najważniejszy w ciągu dnia. Mowa oczywiście o śniadaniu, które tak wiele osób lekceważy i bardzo często je pomija.  Dlaczego więc śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia? Otóż organizm po nocnym spoczynku...

Read More

krótko o winach włoskich (2/2)

"Wyborne wino budzi entuzjazm, a cokolwiek robisz z entuzjazmem kończy się najczęściej sukcesem"- mawiał Philippe de Rothschild. Dlatego też z takim nastawieniem kontynuujemy naszą podróż po Italii i jej winach.  PIEMONTTen region nie przez przypadek zyskał przydomek "perły winiarstwa włoskiego". To...

Read More

smak lata - arbuz

Zastanawialiście się z czym Wam się kojarzy lato? Na pewno wskażecie słońce, wysokie temperatury i wakacje, ale czy coś jeszcze ...? Dla nas lato to również (a może i przede wszystkim?) ogromna gama sezonowych produktów, dzięki którym ta pora roku jest również bardzo smaczna. Jednym z nich jest ARBUZ, któremu...

Read More

tapas - hiszpańska przekąska

Lato w pełni, dlatego na naszych stołach goszczą przede wszystkim dania lekkie, przyrządzone z charakterystycznych dla tej pory roku produktów. Zamiast objadać się do syta, wybieramy chętniej ciekawe przekąski, które zaspokoją nasz głód jak i kubki smakowe oraz będą idealnie pasować do orzeźwiających napojów....

Read More

sos pieprzowy - niepowtarzalny dodatek

Nie ma chyba dania, które nie osiągało by prawidłowego smaku bez zastosowania odpowiedniej ilości i rodzaju  przypraw. Jedną z nich jest pieprz, czyli obok soli prawdopodobnie najczęściej stosowny dodatek. Ten smak i zapach, potrafi rozpoznać każdy, dlatego nie będziemy się nad nim za długo rozwodzić (a...

Read More

rum - napój z trzciny cukrowej.

Już od dawna przymierzaliśmy się poszerzenia naszego bloga o posty dotyczące alkoholu. W końcu ten jest nieodzownym dodatkiem do kuchni (zarówno jako dodatek, jak i napój). Możemy więc uznać, że dzisiejszy post zapoczątkuje kolejny cykl artykułów. Zacznijmy od rumu - alkoholu z Ameryki Południowej, ulubionego...

Read More

sos Béarnaise, czyli sos bearneński

Ostatnio kilkakrotnie zdarzyło nam się, że goście pytali o sos bearneński (fr.béarnaise), który jest jednym z dodatków do mięs i dań głównych w naszym menu. Dziś zamierzamy go Wam przybliżyć. Aby to jednak zrobić, musimy najpierw napisać o innym znanym sosie - holenderskim, który jest bazą dla naszego sosu. Przygotowuje...

Read More

krótko o przyprawach: oregano

Lebiodka pospolita zwana popularnie oregano jest bliską krewną majeranku. Dlatego też oregano zwane jest również dzikim majerankiem. Oregano ma charakterystyczny korzenny, lekko gorzki smak, który różni się z intensywności w zależności od gatunku. Używany jest jako dodatek do sałatki greckiej, tureckiego kebabu...

Read More

sałatka cezar

Sałatka Cezar to świetna propozycja lunchowa na upalne dni. Lekka, delikatna w smaku a jednocześnie występująca w wielu wariantach. W Scandale Royal  skosztują jej Państwo z grillowanym kurczakiem, bądź krewetkami*. Za twórcę tego dania uważa się Caesara Cardiniego, pochodzącego z Włoch kucharza, który...

Read More

krótko o przyprawach: rozmaryn

Rozmaryn jest jednym z najbardziej aromatycznych ziół. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i był już dobrze znany starożytnym Rzymianom, Grekom oraz Egipcjanom. Jego szerokie zastosowanie sprawiło, że dziś jest uwielbiany na całym świecie. Początkowo używano go jako leku poprawiającego koncentrację...

Read More

sałatka nicejska

Mogłoby się wydawać, że dzisiejszy wpis powinien pojawić się kilka dni temu, tuż przed 'weekendem śródziemnomorskim', który odbywał się w naszej restauracji. Specjalnie jednak zaplanowaliśmy go tuż po nim, aby jeszcze przez chwilę pozostać w tym ciepłym klimacie. Do rzeczy - jedna z najbardziej znanych sałatek...

Read More

weekend śródziemnomorski | 17/05 - 19/05

Po weekendzie z kuchnią argentyńską, tym razem 'przeniesiemy' się nad basen Morza Śródziemnego i będziemy degustować się przysmakami tego właśnie regionu!  Lekka i niezwykle bogata w cenne dla zdrowia składniki, nieskomplikowana, ale skupiająca się na świeżych i dobrych produktach – taka właśnie...

Read More

carpaccio z polędwicy wołowej

Klasyczne Carpaccio to danie kuchni włoskiej z głęboką tradycją. Przygotowuje się je z surowego mięsa – tradycyjnie z wołowiny lub cielęciny, polędwicy czy dziczyzny, ale także z łososia i tuńczyka. Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela...

Read More

wieczór z małżami | 1.05

Małże, w Polsce zwane również omułkami lub mulami, to jedne z najpopularniejszych mięczaków, które uważane są za prawdziwy rarytas. Nic w tym dziwnego. Ich delikatny a zarazem wyrazisty smak, zawładnął podniebieniami wielu smakoszy owoców morza. Już w czwartek 1 maja przygotujemy dla Państwa wieczór, podczas...

Read More

weekend argentyński | 25/04 - 27/04

Kuchnię argentyńską można nazwać fuzją wielu smaków. Jej bogata historia przyczyniła się do tego, że odnajdziemy w niej wpływy hiszpańskie, zamiłowanie do włoskich makaronów, pizzy i wielu innych europejskich specjałów, które Argentyńczycy potrafią jednak przyrządzić w wyjątkowy dla siebie sposób. Ich specjalnością...

Read More

krótko o serze Gruyère

Dzisiejszy wpis dedykujemy jednemu z naszych gości, który ostatnio wypytywał nas o ser Gruyère (niem. Greyerzer), który serwujemy z francuską zupą cebulową. Zacznijmy od tego, że jest to tradycyjny ser wywodzący się ze Szwajcarii i jest produkowany z krowiego mleka. Uznawany jest za dojrzewający i twardy, a...

Read More

rozmarynowe risotto z borowikami

Włoskie risotto to potrawa, która z wielkim entuzjazmem została przyjęta przez większość kuchni europejskich. Prostota, a zarazem wytrawny smak, który zawdzięcza białemu winu na długo pozostaje w pamięci smakoszy. Przyrządzić idealne risotto to prawdziwa sztuka. Powinno być al dente, a każde ziarnko oddzielać...

Read More

owoce morza

Potrawy przyrządzane z owoców morza na stale zagościły w menu wielu lokali gastronomicznych na całym świecie. Można wykorzystać je także jako idealną przystawkę lub składnik sałatki. Najchętniej serwowane są te owoce morza, które są lekkostrawne i zdrowe. Oprócz swych niekwestionowanych walorów smakowych owoce...

Read More

al dente

Tydzień temu pisaliśmy o jednym z naszych dań - linguine z pesto, tym razem jednak zajmijmy się jak przygotowywać makarony... Jeszcze nie dawno przepisy na makaron al dente nakazywały gotować makaron krócej niż podaje producent na opakowaniu. Lecz teraz nawet sami producenci kierowani powszechną modą...

Read More