Rozmaryn jest jednym z najbardziej aromatycznych ziół. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i był już dobrze znany starożytnym Rzymianom, Grekom oraz Egipcjanom. Jego szerokie zastosowanie sprawiło, że dziś jest uwielbiany na całym świecie.
Początkowo używano go jako leku poprawiającego koncentrację i pamięć. Dzięki wyprawom rzymskich legionów stał się popularny w całej Europie. Jego aromat zawdzięczamy licznym olejkom eterycznym. Dlatego też wykorzystywany jest zarówno w kuchni jak i kosmetyce chociażby w produkcji perfum czy balsamów antycellulitowych.
W kuchni najbardziej pożądane są liście rozmarynu, chociaż i jej łodygi można wykorzystać np. do zrobienia szaszłyków. Rozmaryn nadaje potrawom lekko korzenny, gorzkawy lecz przyjemny smak. Jest nieodzownym elementem kuchni włoskiej, hiszpańskiej czy francuskiej. Idealnie podkreśla smak drobiu, jagnięciny, dziczyzny i ryb. My używamy go między innymi go naszego risotto z grzybami.
Można stosować rozmaryn suszony jak i prawdziwy. Rozmaryn jest łatwy w uprawie i przechowywaniu. Można go uprawić w ogrodzie, na balkonie lub w domu w doniczce. Należy pamiętać, aby trzymać go w ciepłym miejscu. Nie dość, że zaopatrzymy się z smakowitą przyprawę to jeszcze ozdobimy swoje otoczenie. Lekko fioletowe kwiatuszki nacieszą nasze oczy, a aromat odstraszy komary. Jeśli nie masz jeszcze swojego zielnika, to nie wahaj się i rozpocznij od zakupy rozmarynu!
0 komentarze:
Prześlij komentarz