Najbardziej popularne są makarony z pszenicy durum zwanej również pszenicą twardą lub makaronową. To właśnie z niej wyrabia się słynne Spaghetti. Ze Spaghetti nie ma żadnego problemu, każdy je zna i wie jak je przyrządzić. Jak jednak poradzić sobie w gąszczu pełnych sklepowych półek z makaronami o dziwnie brzmiących nazwach? Jaki makaron podać z sosem pomidorowym, a jaki z sosem pleśniowym? Istnieje jedna prosta zasada, której warto przestrzegać: delikatne makarony podajemy z lekkimi sosami, natomiast ciężkie z ciężkim. Dla bardziej wymagających prezentujemy krótki przewodnik:
1. Cannelloni – szerokie i długie rurki, które nadziewa się farszem i zapieka
2. Capelli di Angelo – cienki makaron w gniazdach zwany anielskimi włosami, produkowany także z gryki, używany do zup
3. Cappelletti – makaron w kształcie kapeluszów, nadziewany warzywami, serem lub mięsem
4. Conchiglie – makaron w kształcie muszli, używany do zup lub podawany z ciężkimi sosami, występuje w różnych rozmiarach, duże muszle nadziewa się farszem
5. Creste di Gallo - makaron w kształcie kolanek z falbanką, nazwa oznacza dosłownie „koguci grzbiet”, używany z lekkimi sosami oraz do zup i sałatek
6. Farfalle – makaron w kształcie kokardek, używany do sałatek, podawany również z sosami mięsnymi, warzywnymi i śmietanowymi
7. Fillini – cienkie nitki, używane do zup
8. Fusilli - małe świderki, idealne do gęstych sosów, a także zapiekanek i sałatek
9. Lasagne – szerokie płaty makaronu do zapiekania z farszem
10. Pappardelle - bardzo szerokie wstążki jajeczne, puszyste, podawane z ciężkimi sosami oraz gulaszem
11. Penne - skośnie cięte rurki, gładkie lub karbowane, odpowiednie do gęstych sosów i zapiekanek
12. Tagliatelle – długie szorstkie wstążki w gniazdach, spotykane w różnych grubościach, podawane z gęstymi sosami
2. Capelli di Angelo – cienki makaron w gniazdach zwany anielskimi włosami, produkowany także z gryki, używany do zup
3. Cappelletti – makaron w kształcie kapeluszów, nadziewany warzywami, serem lub mięsem
4. Conchiglie – makaron w kształcie muszli, używany do zup lub podawany z ciężkimi sosami, występuje w różnych rozmiarach, duże muszle nadziewa się farszem
5. Creste di Gallo - makaron w kształcie kolanek z falbanką, nazwa oznacza dosłownie „koguci grzbiet”, używany z lekkimi sosami oraz do zup i sałatek
6. Farfalle – makaron w kształcie kokardek, używany do sałatek, podawany również z sosami mięsnymi, warzywnymi i śmietanowymi
7. Fillini – cienkie nitki, używane do zup
8. Fusilli - małe świderki, idealne do gęstych sosów, a także zapiekanek i sałatek
9. Lasagne – szerokie płaty makaronu do zapiekania z farszem
10. Pappardelle - bardzo szerokie wstążki jajeczne, puszyste, podawane z ciężkimi sosami oraz gulaszem
11. Penne - skośnie cięte rurki, gładkie lub karbowane, odpowiednie do gęstych sosów i zapiekanek
12. Tagliatelle – długie szorstkie wstążki w gniazdach, spotykane w różnych grubościach, podawane z gęstymi sosami
0 komentarze:
Prześlij komentarz