beaujolais nouveau - święto wina

Na ten dzień czeka setki tysięcy osób na całym świecie. Oto w czwartek 20 listopada 2014 roku wypada kolejne święto wina - Beaujolais Nouveau, czyli pierwszy dzień sprzedaży wina z bieżącego rocznika. W tym czasie, w wielu miejscach na Ziemi gromadzą się ludzie aby uczcić ten dzień, choćby jedną lampką. Podobnie będzie u nas, ale zanim się spotkamy kilka słów na ten temat. 

Beaujolais Nouveau lub też Premieur, to młode, lekkie i cierpkie wino pochodzące z regionu o tej samej nazwie. Produkowane jest z winogron odmiany gamay, w wyniku przyśpieszonego procesu winifikacji. Dzięki niemu produkcja jest znacznie szybsza i pozwala znacznie przyśpieszyć proces fermentacji, przez to też wino nadaje się do sprzedaży zaraz po zakończeniu produkcji.

Smak beaujolais to wynik winifikacji i utrzymaniu wysokiej wysokiej wydajności. Często porównuje się go do smaku lizaka lub gumy do żucia. Dzięki temu wielu miłośników tego trunku to osoby, które niekoniecznie lubią smak wina przyrządzanego w tradycyjny sposób.

Zgodnie z tradycją w Scandale Royal również planujemy celebrować to święto. W końcu nie zawsze najważniejszy jest wykwintny smak, ale przebywanie ze znajomymi i świadomość, że w tym samym czasie, w wielu miejscach inni robią dokładnie to samo.

Read More

yorkshire pudding

Powracamy do naszego ostatniego wpisu na temat sunday roast / niedzielnej pieczeni / aby przyjrzeć się bliżej jednemu ze składników tego tradycyjnego posiłku. Jest nim oczywiście yorkshire pudding, który nie jest znany w naszym kraju i wielokrotnie wzbudzał zainteresowanie naszych gości.

      

Jego pochodzenie nie jest do końca znane, mimo, że nazwa wskazywała by hrabstwo Yorkshire znajdujące się w północno-wschodniej Anglii. Wiadomo natomiast, że jest ona używana już od co najmniej połowy XVIII wieku / 1747 r. /, kiedy znalazła się w książce kucharskiej autorstwa Hanny Glase pt. "The Art of Cookery Made Plain and Simple". Wiadomo również, że yorkshire pudding stał się nieodłącznym dodatkiem do pieczeni w Wielkiej Brytanii, a wyraz uwielbienia nadano pierwszej niedzieli lutego, kiedy to obchodzony jest dzień tej potrawy.

Tradycyjnie yorkshire pudding przygotowywany jest z ciasta przypominające naleśnikowe i składające się z wody, mąki, jajek i mleka, a do pieczenia używa się oleju roślinnego. Obecnie ma on formę czarek / kubków, a dawniej miał kształt prostokątny. Podawany jest na gorąco, najczęściej zamiast ziemniaków.

W naszej restauracji, jest oczywiście składnikiem pieczeni, którą przygotowujemy według tradycyjnego, brytyjskiego przepisu, w każdą niedzielę w ramach w/w sunday roast. 

Read More

sunday roast - brytyjski zwyczaj w Scandale Royal

Czy wyobrażacie sobie niedzielny obiad bez typowo polskich dań - rosołu, kotleta schabowego z ziemniakami i kapustą lub pieczonego kurczaka? Jeżeli Wasza odpowiedź brzmi 'tak', to mamy dla Was coś wyjątkowego, coś co może Was zaskoczyć i posmakować... Otóż w każdą niedzielę serwujemy prawdziwy brytyjski speciał jakim jest SUNDAY ROAST, czyli niedzielną pieczeń.  

SUNDAY ROAST to nie tylko pełnowartościowy i pyszny posiłek składający się z pieczonego mięsa, ziemniaków oraz dodatków takich jak Yorkshire pudding, warzyw i sosów, to również tradycja spotkań rodzinnych przy jednym stole w ulubionym pubie lub restauracji. To moment luzu, relaksu czy wspólnego oglądania meczów. 

Jeżeli chcecie poczuć tą atmosferę lub tylko spróbować tego kultowego przysmaku, to odwiedźcie Scandale Royal przy Placu Szczepański 9 już w najbliższą niedzielę. Możliwe, że "niedzielna pieczeń" stanie się i Waszą tradycją.

Read More

fish & chips - klasyczne danie angielskie

Ostatnie tygodnie na naszym blogu to przede wszystkim dominacja śniadań (do których prawdopodobnie jeszcze wrócimy w niedalekiej przyszłości), dlatego dziś proponujemy małą zmianę i "przestawienie zegarka" o kilka godzin do przodu, a mianowicie w porę lunchu podczas którego proponujemy klasyczne danie brytyjskie - fish & chips.

"Ryba z frytkami", bo tak brzmi tłumaczenie, to proste połączenie smażonej ryby, najczęściej dorsza w cieście lub bułce tartej oraz tradycyjnych frytek. Historia dania sięga XIX wieku, kiedy to rozwój rybołówstwa i transportu na Wyspach Brytyjskich znacząco wpłynął na obniżenie cen ryb. Ważnym aspektem był również sposób jego podawania, otóż najczęściej było serwowane 'na wynos' i pakowane w gazetę, przez co bardzo bardzo popularne stało się otwieranie tzw. "the chippie", czyli miejsc serwujących wyłącznie to danie. 

Samo przygotowanie dania jest wręcz banalnie proste i potrzeba na nie jedynie pół godziny. Podstawą jest ciasto (mąka, woda, piwo, sok z cytryny, sól i pieprz), w którym rybę należy obtoczyć i smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru a przed podaniem skropić ją octem winnym. Frytki najlepiej przygotować samodzielnie, krojąc ziemniaki na grubsze słupki. 

Możecie również odwiedzić naszą restaurację, gdyż fish & chips serwujemy właśnie w porze lunchu. Zapraszamy!

Read More

śniadanie francuskie

Wrzesień rozpoczęliśmy od krótkiej wycieczki do Paryża, gdzie zasmakowaliśmy jednej z najpopularniejszych kanapek na świecie - croque monsieur, dostępnej również w naszej restauracji. Zakończymy go również po francusku, a to za sprawą typowego dla tego kraju śniadania.

Francuzi znani są ze swojej umiejętności wielogodzinnego biesiadowania przy wykwitnie zastawionym stole. Śniadanie jednak nie jest według Francuzów odpowiednią porą do biesiad. Francuskie śniadania są zatem lekkie i ich zjedzenie zajmuje niewiele czasu. Nie jest ono aż tak syte jak śniadanie amerykańskie czy angielskie, lecz nie oznacza to, że wyjdziemy po nim głodni. Petit déjeuner – a więc mały posiłek/obiad jest zazwyczaj słodkim dodatkiem do kawy z mlekiem - café au lait, kawy z cykorii - chicoré, lub gorącej czekolady. Najczęściej jest to chrupiący croissant, brioszka czyli bułeczka drożdżowa lub bułka z czekoladą w środku.

Słynną francuską bagietkę smaruje się konfiturą, miodem lub nutellą. Kiedy pod ręką nie ma świeżego pieczywa, idealnym rozwiązaniem jest francuska grzanka. Kromkę słodkiego pieczywa namacza się w mleku z jajkiem i podsmaża z dodatkiem masła na patelni. Tosty te jada się z cukrem pudrem, miodem lub dżemem. Macza się je również w gorącej kawie lub czekoladzie, które serwuje się w miseczkach zwanych bols. Osoby nie pijące kawy najczęściej wybierają sok pomarańczowy. 

Jeżeli więc macie ochotę na śniadanie w stylu francuskim, to proponujemy grillowany tost, croissant, masło, konfitura, miód, nutella, kawa latte lub sok pomarańczowy. Całość w cenie 17 PLN. Zapraszamy i bon appètit!

Read More

śniadanie amerykańskie

Kontynuując temat śniadań przenosimy się dziś do Stanów Zjednoczonych. Amerykańskie śniadanie składa się zazwyczaj z grubych naleśników polanych syropem klonowym bądź omletów z serem czy szynką, płatków śniadaniowych z mlekiem, pieczywa, dżemu, miodu i soku. 

Amerykańskie naleśniki tzw. pancakes podbiły serca wielu Polaków. Dzięki dodatkowi proszku do pieczenia są puszyste i wysokie nawet na 1 cm. Przypominają nieco polskie racuchy ze względu na swoją mniejszą średnicę. Polane miodem lub syropem klonowym smakują wyśmienicie. Można je również serwować z jogurtem, owocami, dżemem czy cukrem pudrem. W przeciwieństwie do amerykańskich naleśników, tamtejsze omlety nie różną się specjalnie od tych, które znamy w Polsce. 

Jako dodatek do pieczywa, Amerykanie wybierają raczej słodkie dodatki. Sporym zaskoczeniem może być kanapka PB&J, której jedną kromkę smaruje się masłem orzechowym, a drugą dżemem. Jest to jedna z najbardziej popularnych kanapek wśród amerykańskiej młodzieży i dzieci.

W naszej karcie znajdziecie pancakes z syropem klonowym, miód, mini omleciki z szynką, płatki śniadaniowe z jogurtem oraz sok lub kawa. Zestaw w cenie 18 PLN - polecamy. 

Read More

croque monsieur - francuska kanapka

"Bonjour Madame et Monsieur" - i chyba nie potrzeba kolejnych wyjaśnień, że tym razem przenosimy się do Francji, aby "skosztować" jej kolejnego symbolu, kanapki wręcz idealnej - CROQUE MONSIEUR.

Chrupiący Pan, bo tak brzmi dokładne tłumaczenie to pszenny tost z szynką, żółtym serem i sosem beszamelowym z dodatkiem gałki muszkatołowej. Skład wydaje się prosty, ale tajemnicy tkwi w jakości wykorzystywanych składników i sposobie przygotowania, czyniąc całość wspaniałe w smaku.

Historia kanapki sięga prawdopodobnie 1920 roku i związana jest z paryską kawiarnią przy Boulvard des Capucines, która jako pierwsza zaproponowała ją swoim gościom. Od tego czasu croque monsieur zyskał na tak dużej popularności, że można go zamówić na całym świecie, w tysiącach kawiarni i restauracji, zyskując miano jednej z najlepszych kanapek.

Jest to też jedna z czołowych pozycji w naszym menu śniadaniowym i podajemy go z sałatą, pomidorem i ogórkiem. Zapraszamy i "bon appétit"!

Read More