piątek, 25 lipca 2014

Lato w pełni, dlatego na naszych stołach goszczą przede wszystkim dania lekkie, przyrządzone z charakterystycznych dla tej pory roku produktów. Zamiast objadać się do syta, wybieramy chętniej ciekawe przekąski, które zaspokoją nasz głód jak i kubki smakowe oraz będą idealnie pasować do orzeźwiających napojów. Mimo, że w Polsce nie możemy się za długo cieszyć bezchmurnym niebem i wysokimi temperaturami, to w tym czasie możemy się poczuć trochę jak w Hiszpanii, gdzie takie przekąski są tradycją.

Tapas, bo tak nazywa się je w Hiszpanii, oznaczają przykrywkę (niegdyś, wino zakrywało się kiełbasą lub pieczonym chlebem z oliwą w celu ochrony przed muchami) i jest niczym innym jak przekąską, którą Hiszpanie spożywają najczęściej w godzinach wieczornych i towarzyszy im wino lub piwo. Podawane są zarówno na ciepło jak i zimno, w prostej i bardziej wyszukanej formie. Wiele z nich spożywa się za pomocą wykałaczek, które w wielu knajpach w kraju Basków, służą do podliczenia rachunku.Najpopularniejsze to: oliwki, sery, kiełbaski, owoce morza i warzywa w różnej postaci. 


Tapas to w brew pozorom nie tylko potrawy, to również sposób spędzania czasu ze znajomymi i przyjaciółmi, a przekąski są idealnym do nich dodatkiem.


Mimo, że polska kuchnia znacznie różni się od tej śródziemnomorskiej i charakteryzuje się daniami znacznie cięższymi, to w Scandale Royal każdego wieczoru oferujemy naszym gościom kilka pozycji zbliżonych do tych w Hiszpanii. Zatem możecie spróbować między innymi: oliwek i papryczek marynowanych, sera feta w ziołach, hiszpańskiej kiełbasy chorizo, hiszpańskiego sera, krewetek tygrysich czy pieczywa czosnkowego. 



czwartek, 17 lipca 2014

Nie ma chyba dania, które nie osiągało by prawidłowego smaku bez zastosowania odpowiedniej ilości i rodzaju  przypraw. Jedną z nich jest pieprz, czyli obok soli prawdopodobnie najczęściej stosowny dodatek. Ten smak i zapach, potrafi rozpoznać każdy, dlatego nie będziemy się nad nim za długo rozwodzić
(a przynajmniej nie dzisiaj). Omówimy jednak sos powstały na jego bazie, czyli SOS PIEPRZOWY.

Sos pieprzowy charakteryzuje się bardzo wyrazistym smakiem i aromatem. Ma wszechstronne zastosowanie, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem zarówno do dań rybnych, jak i mięsnych lub może być stosowany jako dip. Dodatkowo jest bardzo łatwy w przygotowaniu i może go przygotować praktycznie każdy.

Sposobów jego przygotowania, jest na prawdę sporo. Na jeden z najprostszych wersji potrzebujecie szklankę bulionu lub białego wina, łyżkę mąki, 2 łyżki masła, pół szklanki wody mineralnej, łyżkę pieprzu (może być czarny, zielony) i łyżkę musztardy (najlepiej ostrej). Na początku rozpuszczamy masło, a następnie mieszamy je z winem lub bulionem oraz wodą mineralną. Następnie dodajemy pieprz i mieszamy aż całość zgęstnieje. Na końcu należy dodać musztardę i ponownie wymieszać. Jeżeli chcecie go udekorować, możecie dodać trochę kuleczek pieprzu.

W naszym menu, sos pieprzowy znajdziecie w dodatkach i proponujemy go najczęściej do steków z wołowiny argentyńskiej lub polędwicy wołowej.






wtorek, 8 lipca 2014

Już od dawna przymierzaliśmy się poszerzenia naszego bloga o posty dotyczące alkoholu. W końcu ten jest nieodzownym dodatkiem do kuchni (zarówno jako dodatek, jak i napój). Możemy więc uznać, że dzisiejszy post zapoczątkuje kolejny cykl artykułów. Zacznijmy od rumu - alkoholu z Ameryki Południowej, ulubionego runku piratów i rabusiów, ukochanego i w dużej mierze spopularyzowanego przez samego Ernesta Hemingway'a!


Rum to wysokoprocentowy (między 38 a 80% zawartości alokohlu) napój alkoholowy produkowany z trzciny cukrowej lub melasy. Po destylacji poddaje się go leżakowaniu w drewnianych beczkach - najczęściej dębowych. Produkowany jest przede wszystkim na Karaibach i w Ameryce Południowej.



Nazwa „rum” prawdopodobnie pochodzi od niderlandzkiego/flamandzkiego słowa „roemer”, czyli kielicha używanego przez  marynarzy. Według innej tezy, słowo rum pochodzi od „rumbullion” oznaczającego rebelię w języku polskim, saccharum, czyli cukier po łacinie lub „arôme” aromat po francusku.

Mimo, że za miejsce powstania rumu uważa się Karaiby, to już w starożytnych Chinach czy Indiach produkowano napoje na bazie trzciny cukrowej. Nie były one poddawane jednak destylacji, więc nie miały możliwości uzyskania odpowiedniego %. Tego dokonano dopiero w XVII wieku prawdopodobnie na wyspie Barbados.

W Europie, na skutek prawa UE, rum występuje wyłącznie w wersji rozcieńczonej tj. 38% - 40%.

Obecnie rum jest jednym z ulubionych składników koktajlów barmańskich. Na jego bazie powstaje setki różnego rodzajów drinków, których najbardziej znane to CUBA LIBRE, CAIPIRINHA, DAIQUIRI. Te lub bardziej wyszukane możecie spróbować u nas.