beaujolais nouveau - święto wina

Na ten dzień czeka setki tysięcy osób na całym świecie. Oto w czwartek 20 listopada 2014 roku wypada kolejne święto wina - Beaujolais Nouveau, czyli pierwszy dzień sprzedaży wina z bieżącego rocznika. W tym czasie, w wielu miejscach na Ziemi gromadzą się ludzie aby uczcić ten dzień, choćby jedną lampką. Podobnie będzie u nas, ale zanim się spotkamy kilka słów na ten temat. 

Beaujolais Nouveau lub też Premieur, to młode, lekkie i cierpkie wino pochodzące z regionu o tej samej nazwie. Produkowane jest z winogron odmiany gamay, w wyniku przyśpieszonego procesu winifikacji. Dzięki niemu produkcja jest znacznie szybsza i pozwala znacznie przyśpieszyć proces fermentacji, przez to też wino nadaje się do sprzedaży zaraz po zakończeniu produkcji.

Smak beaujolais to wynik winifikacji i utrzymaniu wysokiej wysokiej wydajności. Często porównuje się go do smaku lizaka lub gumy do żucia. Dzięki temu wielu miłośników tego trunku to osoby, które niekoniecznie lubią smak wina przyrządzanego w tradycyjny sposób.

Zgodnie z tradycją w Scandale Royal również planujemy celebrować to święto. W końcu nie zawsze najważniejszy jest wykwintny smak, ale przebywanie ze znajomymi i świadomość, że w tym samym czasie, w wielu miejscach inni robią dokładnie to samo.

Read More

yorkshire pudding

Powracamy do naszego ostatniego wpisu na temat sunday roast / niedzielnej pieczeni / aby przyjrzeć się bliżej jednemu ze składników tego tradycyjnego posiłku. Jest nim oczywiście yorkshire pudding, który nie jest znany w naszym kraju i wielokrotnie wzbudzał zainteresowanie naszych gości.

      

Jego pochodzenie nie jest do końca znane, mimo, że nazwa wskazywała by hrabstwo Yorkshire znajdujące się w północno-wschodniej Anglii. Wiadomo natomiast, że jest ona używana już od co najmniej połowy XVIII wieku / 1747 r. /, kiedy znalazła się w książce kucharskiej autorstwa Hanny Glase pt. "The Art of Cookery Made Plain and Simple". Wiadomo również, że yorkshire pudding stał się nieodłącznym dodatkiem do pieczeni w Wielkiej Brytanii, a wyraz uwielbienia nadano pierwszej niedzieli lutego, kiedy to obchodzony jest dzień tej potrawy.

Tradycyjnie yorkshire pudding przygotowywany jest z ciasta przypominające naleśnikowe i składające się z wody, mąki, jajek i mleka, a do pieczenia używa się oleju roślinnego. Obecnie ma on formę czarek / kubków, a dawniej miał kształt prostokątny. Podawany jest na gorąco, najczęściej zamiast ziemniaków.

W naszej restauracji, jest oczywiście składnikiem pieczeni, którą przygotowujemy według tradycyjnego, brytyjskiego przepisu, w każdą niedzielę w ramach w/w sunday roast. 

Read More

sunday roast - brytyjski zwyczaj w Scandale Royal

Czy wyobrażacie sobie niedzielny obiad bez typowo polskich dań - rosołu, kotleta schabowego z ziemniakami i kapustą lub pieczonego kurczaka? Jeżeli Wasza odpowiedź brzmi 'tak', to mamy dla Was coś wyjątkowego, coś co może Was zaskoczyć i posmakować... Otóż w każdą niedzielę serwujemy prawdziwy brytyjski speciał jakim jest SUNDAY ROAST, czyli niedzielną pieczeń.  

SUNDAY ROAST to nie tylko pełnowartościowy i pyszny posiłek składający się z pieczonego mięsa, ziemniaków oraz dodatków takich jak Yorkshire pudding, warzyw i sosów, to również tradycja spotkań rodzinnych przy jednym stole w ulubionym pubie lub restauracji. To moment luzu, relaksu czy wspólnego oglądania meczów. 

Jeżeli chcecie poczuć tą atmosferę lub tylko spróbować tego kultowego przysmaku, to odwiedźcie Scandale Royal przy Placu Szczepański 9 już w najbliższą niedzielę. Możliwe, że "niedzielna pieczeń" stanie się i Waszą tradycją.

Read More