Według tradycji przyrządza się ją z surowych warzywa - sałaty, pomidorów, zielonej papryki, świeżego ogórka, karczochów, bobu, czarnych oliwek oraz gotowanego jajka. Dodatkowo tuńczyk lub anchois. Niegdyś stosowano tą drugą rybę - wynikało to przede wszystkich z różnicy cen. Sałatkę nicejską można również spotkać jako składnik 'pan bagnat’, czyli francuskiej kanapki, oznaczającej 'mokry chleb'. Nazwa ta wywodzi się z tego, że zanim ją przygotowywano, najpierw pieczywo polewano dużą ilością oliwy z oliwek.
Popularność sałatki nicejskiej wpłynęła również na sporą liczbę ich modyfikacji i wersji, przez co w dużym stopniu zatraciła swój rdzenny smak. Dzięki temu jednak uzyskała charakter międzynarodowy i serwowana jest praktycznie na całym świecie, a wszelkie zmiany od oryginału wynikają z sezonowości, miejsca i przede wszystkich wyobraźni szefów kuchni. Nasz szef - Rafał Włudyka proponuje sałatkę nicejską z grillowanym tuńczykiem, jajkiem, anchois, pomidorem, zieloną fasolką i oliwkami.
Jeżeli macie ochotę na coś o zdecydowanym smaku, a zarazem lekkim i sycącym to to danie na pewno przypadnie Wam do gustu ... szczególnie w tak piękny dzień jak dziś.
Zapraszamy!
